一篇文章了解牛的瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃是什么

牛是复胃动物，有四个胃：分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃（又叫真胃）。瘤胃是反刍动物重要的器官，牛吃草就能活，还能长肉、产奶，不是牛自身的本事，是靠瘤胃内大量的微生物——细菌、真菌、纤毛虫等。

很多朋友基本都知道牛的消化道结构，知道瘤胃的功能，但还是有不少人对瘤胃的认识还是有些欠缺，明白瘤胃的功能对设计牛的饲料、饲喂有很大的帮助。所以山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编有必要再在这里说说牛的瘤胃：

牛吃进去的饲料先进瘤胃，微生物在瘤胃内靠这些饲料生存，它们靠分泌的大量酶来分解饲料、饲草，变成微生物可以利用的小分子，这是非常神奇的，微生物具有把植物秸秆纤维变成葡萄糖的能力，微生物具有把尿素变成蛋白的能力，这些都是动物和人类做不到或很难做到的。微生物吸收分解了的小分子物质自己迅速生长，微生物的生长速度是生物界中效率的，它的生长是呈几何级数的，细菌每20分钟就能实现一变二的增长，时间内即可繁殖72代，如果一个不死，总数将达到4722吨。按照这种速度繁殖瘤胃岂不要胀破？

微生物繁殖达到一定的数量，要把它转移走，怎么转移？反刍，通过反刍，把生长出来的大量微生物随食糜送入后消化道，反刍嚼出来的渣再回到瘤胃继续发酵。

在微生物分解饲料和饲草的过程中还会产生大量的挥发性脂肪酸。这里我们提到了两类东西，一是大量的微生物，二是大量的挥发性脂肪酸，这是与牛生长有密切关系的两类物质。通过反刍送入真胃的微生物在真胃强大的酸性条件下被杀死，成为的美餐，牛的70%的蛋白来源就是这些杀死的微生物“尸体”；通过瘤胃绒毛吸收的挥发性脂肪酸是的能量重要来源，70%的能量就来源于它。所以我们一直强调反刍是健康的重要标志。

明白了这一过程，我们总结一条，我们喂牛吃进去的饲料首先是给微生物“吃”的，只有进入真胃消化的养分才是牛真正可以吸收的养分。瘤胃微生物长得好牛自然长得好，所以饲料不仅是提供微生物的营养，还承担着瘤胃环境调控的作用，环境调控到适合微生物生长，瘤胃才会健康，瘤胃绒毛的高度也是吸收能量的重要基础。

微生物把我们喂进去的饲料饲草“吃”了，牛再把微生物当“佳肴”，所以我们喂首先要考虑的是微生物“吃”，微生物对“食物”的要求很低，可以认为凡是能够腐烂的东西微生物都能用，腐烂就是微生物起作用的结果。当然在瘤胃里的“腐烂”是按照的要求发生的。差的东西在瘤胃变成微生物，比如尿素可以经过微生物变成蛋白；我们眼中的好原料像玉米、豆粕也是要变成微生物才能成为牛的营养。所以我们一直不主张在牛饲料中使用合成的氨基酸、甚至也不主张大量使用豆粕就是这个原因。

这种从饲料到微生物，再从微生物到牛营养的过程肯定是有转化损失的。有没有办法让吃进去的饲料直接进入真胃？有的，这就是这些年出现的过瘤胃营养，包括过瘤胃氨基酸、过瘤胃脂肪等，所谓过瘤胃就是将营养经过适当包被，在瘤胃中不被瘤胃微生物分解，而直接进入真胃，在真胃释放出来再被牛消化。

所以我们判断牛料的好坏，不是以猪料的标准来判断，首先是要判断对瘤胃环境的调控是否有利，微生物能否快速生长，其次是有没有过瘤胃成分来补充限制性营养。好的牛料还要能保证的反刍功能健康有力。牛全混日粮的设计思路与猪鸡饲料的思路是完全不一样的思路。

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汪奕