牛在生产中为人类做出很大贡献，人对牛产生了很多的情感和依赖，形成了林林总总与牛有关的习俗活动，如牛在礼仪场合的使用及对牛的感恩节日，构成了重要的民俗文化。
一、瑶族的牛节。在瑶族地区，牛是重要的畜力，犁地耙田都用牛力，过去一些地区的瑶族还用牛力拉车运输东西，牛在生产劳动中所起的这种重要作用，使人产生爱牛、惜牛的心情，从而形成敬牛习尚，并形成牛节。据瑶族民间传说，每年夏历四月初八是牛的生日，所以，人们将这天作为牛节。牛节这天，禁用牛，不能对牛高声吆喝，更不能用鞭、棍打牛。广西田林潞城一带瑶族，牛节这天，各家各户要杀鸡、杀鸭、捡田螺、捉泥鳅来祭祀牛栏。将牛鼻圈脱下，连同３块石头、３个桃子、１个小稻草人（象征牧童）装进竹篓挂在牛栏上，俗称'保牛魂'。广西富川一带，人们用酒和鸡蛋拌饲料喂牛，将牛赶到水草的地方去放牧，众人则坐在草地上品尝从家里带来的食品。傍晚，将牛洗刷得干干净净，才赶牛回家。牛回栏后，人们点香放鞭炮，祭祀牛神，祝福牛无灾无难。广西桂平一带的瑶族，家家户户用新鲜芒叶包五色糯米饭，拿到牛栏前供祭，烧香拜祭牛神，祈求耕牛无灾无难，六畜兴旺，五谷丰登。然后将糯米饭喂牛。
二、藏族的调牛节。调牛节是藏族民众对牛在农业生产中重要地位的认识，在日常劳动中培养出对牛的浓烈情感，他们视牛为神，以牛为献祭神灵的牺牲，于是"牛王会"也就出现了。在四川冕宁拉乌堡王姓藏族中，过去每隔十年或数十年要举行一次大规模的宗教活动，当地人称之为"牛王会"。牛王会期间，凡王姓的"纳木依"人，无论是分布在冕宁县的，还是居住在木里，盐源等其它各地的都要赶到拉乌堡参加。“牛王会”从农由八月十五日开始，一般延续十多天，有时甚至历时一个月之久，人数千人以上。牛王会期间，人们请黑叭(巫师)念经，吹牦牛角，宰杀数十头牦牛或上百只羊，狂欢滥饮，无比热闹。杀猴祭碉是牛王会的高潮，届时上千名男女老少，浩浩荡荡地依次围绕村里的小碉房和村外的碉房楼宇旋转。转毕，在碉楼前将猴子宰杀，作为祭祀碉楼的牺牲。
三、布依族“献牛王”节。贵州的荔枝、罗甸、安龙等地的布依族有慰问耕牛的习俗，称为“献牛王”，以农历四月初八为牛贺岁。是日，让牛休息，让牛吃糯米饭。
四、仡佬族牛王节。也称“牛神节”、“敬牛王菩萨节”、“祭牛王节”，每年农历十月初一举行。那，人们不再让牛劳动，并用上好的糯米做两个糍粑，分挂在牛角上，然后将牛牵到水边照看影子，以此种方式为牛祝寿。
五、汉族牛王会。在陕北的广大农村，人们视牛王为神、为菩萨，据说牛王菩萨不仅可以上保人口、下保六畜，还可以预知吉凶、辨明是非，它和当地人民的生活息息相关。牛王是掌管人间五谷粮草的一位神，为得到它的庇佑，当地的人们每年正月都要举办牛王大会，时间为正月十三到十五。一来是春节刚过，年尚未离去，办牛王会热闹喜庆;二来是春耕即将来临，请来牛王老爷敬奉，恳请牛王保佑耕种顺利、风调雨顺、人畜兴旺、五谷丰登。
六、彝族耕牛节。农历二月每年初八是彝族人民耕牛节（有的又叫牲口节）。这天，一大早人们就采回一束束马樱花，由家长拿着马樱花为牲口叫魂，并插在畜厩门上，挂在牲口角上，以示祝福，祈求六亩兴旺，五谷丰登。这，人们不使用耕牛，要把它们赶到野外闲游，晒晒太阳。用一种俗名叫“拨土”的树叶子垫厩，为之。有接回出嫁的姑娘回来过节、祭祀祖先、更换祖先灵位的习俗。他们的祖先灵位是一张请祭司画的五彩像，通常画五代，没有条件更换者，也应在祭把之前掸掸灰尘，以示教道。
七、侗族洗牛节。每年农历六月六日，贵州榕江东江地区的侗族人，都清扫牛圈，牵牛下河，为牛洗澡，刷去牛身上的污垢。同时，杀鸡宰鸭，将鸡毛、鸭毛插在牛圈旁边，祝福耕牛清洁平安。关于节日的来历，当地侗族民间传说，牛魔王受玉皇大帝指派，到人间传达旨意。他一时粗心大意，错将“玉皇赐你们一日三餐肚子饱”传成“玉皇赐你们一日三餐肚子还不饱”，结果给凡间百姓带来严重的灾难。牛魔王十分愧悔，于是就自愿下凡为人间辛苦劳作，以此赎回自己的罪过。由此，人们为感激耕牛的贡献，便设立洗牛节。
八、侗族舞春牛节。每年农历立春日，广西龙胜地区侗族各寨的舞牛队在广场上集合，敲锣打鼓，开始向全村各户“送春牛”。舞牛队的前导是一对写着“立春”大字的圆形大红灯笼。“春牛”是用竹片扎架，糊以纸张，彩绘而成。两个“腊汉”（男青年）套在其中，扮演耕牛跳舞。，由一群劳动及歌舞能手装扮为农夫农妇，边走边唱，做出耕耘、播种、锄草、施肥、收获的舞姿。舞牛队每到一户人家，都要说一番“春牛登门，风调雨顺”的吉利话。主人满面笑容地向“送春牛”的人们放鞭炮，献红糖、糯米粑粑、红包等，以示欢迎。舞牛队转遍全寨所有人家后，返回广场举行“舞牛”活动。全寨的男女老少兴致勃勃地围成圈，观看舞牛队的歌舞表演。
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