如何提高牛奶中的乳脂率和乳蛋白率

夏天，由于奶牛饮水量的增加和干物质采食量的下降，乳脂率和乳蛋白率下降。很多奶牛，乳脂率一般在3.2～3.5%，比冬天低0.2～0.4个百分点，乳蛋白率2.75～2.95%，比冬天低0.1～0.3个百分点。粗饲料条件较好的规模牛场夏季的乳脂率波动不大，乳蛋白率在2.90～3.1%，夏季较低的乳成分指标直接影响原料奶的收购价格。今天山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编收集了一些资料以便更好为大家服务。

一、添加脂肪：

通常需要在高产奶牛日粮中添加脂肪以减少泌乳早期的能量负平衡。添加方法得当，乳脂率略有提高或不变，乳蛋白没有明显下降，产奶量提高。提高乳脂率、提高产奶量，我们山东鑫旺饲料工业有限公司推荐性价比很好的益海嘉里过瘤胃脂肪粉——能美健系列产品。

二、添加双乙酸钠：

乙酸是合成牛奶乳脂肪的前体，乳中50%的脂肪酸是由乙酸合成的。日粮中添加的乙酸盐进入奶牛机体消化道后分解成乙酸根和钠离子，从而增加体内乙酸的含量，有利于牛奶中短链脂肪酸的合成，提高牛奶的乳脂率，同时乙酸盐可改善瘤胃内环境的酸碱度，给有益微生物的增殖创造了条件，促进对各种营养物质的分解、消化和吸收，提高产奶量。此外，乙酸盐具有防霉、防腐的功能，可保证饲料的品质。研究者在奶牛精料中分别添加0.1%、0.2%、0.3%的双乙酸钠，结果表明产奶量和乳脂率分别得到提高，其中以添加0.3%组的效果，乳脂率提高11.2%，产奶量提高7.9%。

 影响乳脂和乳蛋白含量的营养因素及其效果

注：日粮粗纤维水平低、低纤维精料喂量过多、粗饲料长度小和粗饲料的喂量不足等均会降低乳脂率，同时乳蛋白含量有所提高。但不能将此作为提高乳蛋白含量的手段，因为此时牛奶干物质的含量降低，并容易导致消化代谢疾病。牛奶中的蛋白质和脂肪含量下降是一个老生常谈的问题，牛奶中的乳脂乳蛋白本身是非常稳定的，变化很小，由于在夏季奶牛的应激比较大，奶牛浑身出汗，伸舌头，气喘，采食量严重下降，一些大型乳业养殖公司近些年采取有效的物理降温方法，如建设奶牛洗浴中心，很好地解决了夏季奶牛的热应激问题，既避免了产奶量的下降，也保证了牛奶成分的稳定，保证奶牛的干物质进食量需要有一个良好的环境、舒适的条件。

防止牛奶成分变化，一般采取以下措施：

1.首先做好防暑降温工作，喷淋加风扇，牛舍四周做好隔热设施。

2.提高日粮的浓度，提供优质粗饲料。减少或不用低浓度饲料。

3.日粮中添加过瘤胃脂肪和抗热应激预混料添加剂。

4.调整发料时间、次数和比例。有条件的牧场可以增加1次发料；调整发料时间，尽量避开高温时间；根据每天温度变化和牛只食欲调整发料的比例。

5.防止奶牛挑食，以免出现瘤胃酸中毒。

6.采食剩余物不可再喂奶牛，根据剩余饲料的数量，分析奶牛的干物质采食量并补充采食。

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汪奕