犊牛初乳品质及检测标准

今天山东鑫旺饲料工业有限公司美女小编总结了一下犊牛初乳品质及检测标准，希望对养牛人有帮助。

一、初乳品质

影响初乳品质的两大因素分别为免疫球蛋白含量（尤其是IgG）和微生物含量。故目前初乳质量判定标准主要有两个，一个是IgG含量，一个是总细菌计数或总大肠杆菌计数，行业推荐标准分别为IgG＞50mg/mL、总细菌计数＜105cfu/mL、总大肠杆菌计数＜104cfu/mL。

初乳中免疫球蛋白含量受多种因素影响，包括母牛病史、初乳产量、生产季节、品种以及干奶期营养水平等。一般而言，经产牛的初乳品质比初产牛要高。当然，如果经产牛未接触过多种病原体，则其初乳也不会含有较高的抗体。此外，荷斯坦牛初乳中IgG1平均浓度是48g/L，变化范围为20～100g/L。

初乳含有丰富的营养物质，这为微生物大量繁殖提供了优质的生存条件，因此初乳极易变质。当初乳被病原微生物污染，则会侵害新生犊牛，导致其患急性或慢性疾病。已有研究表明，初乳中的细菌大部分来源于初乳收集的过程中，主要表现为挤初乳、存贮、饲喂过程中被污染，或在存贮过程中增殖。

故牧场在初乳收集过程中应保证收集器具洁净以及母牛乳头干净。为保证初乳中微生物合格且防止其在存贮过程中增殖，国内外牧场会对初乳先进行巴氏，然后再进行饲喂或存贮，该方法可消灭初乳中的大肠杆菌等有害微生物，降低微生物含量，在保证初乳安全的同时，限度地保留免疫球蛋白含量。

三、初乳检测

检测初乳质量的方法一般包括：放射免疫扩散试验（RID）、比重计检测和Brix屈光光度计（折射计）检测，各法优缺点比较见表2。

通常RID检测需18～24h才能确认结果，较适用于实验室进行初乳检测，而不适用于牧场。比重计在检测初乳时受温度影响较大，故在生产实践中一般用于测定大概范围。而Brix折射计与RID实验室测试结果相比，Brix折射计的灵敏度和特异性都更好，能快速获得准确的结果。

故牧场可依据以上检测方法的优缺点选择适合牧场的有效检测工具，以便对初乳进行实时质量监测。

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汪奕